Sifón de crema en aluminio / 1 L. / Lacor

Descripción

EAN:

685001 / 10106052

Sifón de crema en aluminio

Botella sifón de N2O fabricada en aluminio de gran calidad. Ideal para realizar espumas, cremas montadas, mouses, etc. Disponible en varios tamaños.
El sifón es una herramienta que ha cogido cierta importancia en la cocina moderna. Funciona con cápsulas de N2O de 8 gramos que podrá encontrar en nuestra tienda en pack de 10 o de 24 cargas de este gas comprimido, que hará que el líquido que metamos dentro del sifón salga como si de un spray de espuma se tratase.

Con este sifón podrán realizar purés y cremas montadas, una gran variedad de mouses dulces y amargos, salsas y deliciosos postres, bebidas y cócteles.

El sifón consta de 3 partes:

Un recipiente donde se introducirán los líquidos que deseas emulsionar
Un cabezal superior de cierre a través del cual introduciremos las cargas de gas
Un tubo cilíndrico de acero que hará de depósito para las cargas de gas
MODO DE USO

Verter en el recipiente la mezcla líquida según las indicaciones
Enroscar el cabezal
Colocar la carga de gas dentro del depósito de cargas
Colocar el depósito de las cargas en el cabezal del sifón
Enroscar hasta vaciar toda la carga de gas
Dejar reposar en la nevera
Calentar al baño maría a 60 – 70 º C si son espumas calientes. Servir directamente en caso de espumas frías
Emplatar la espuma
Vaciar la espuma y el aire sobrantes antes de abrir el sifón
Limpiar el sifón

Más información

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